1. 鳕鱼的做法，广东真鳕鱼做法？
1、食材：鳕鱼、油菜花、洋葱、胡萝卜。
2、调料：盐、糖、橄榄油、胡椒粉、柠檬汁。
3、鳕鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，放在小碗里备用。
4、油菜心洗干净，摘掉最顶顶的一小部分，用来装饰，不过味道很清新。
5、鳕鱼上撒上盐、糖、胡椒粉腌制半个小时，然后挤上一些柠檬汁。
6、洋葱洗净，切圈圈，胡萝卜切成薄薄的一片。
7、锅里倒入橄榄油，稍微炒一炒洋葱和胡萝卜，撒上胡椒粉，翻炒后舀出。
8、鳕鱼放入盘子里隔水蒸熟，不用调味了哦。又或者稍微煎一煎，很清香。
9、鳕鱼摆在餐盘里，洋葱、胡萝卜片随意撒在上面，最后撒上一些油麦菜花。
2. 炖鳕鱼做法？
准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。
2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用
3、豆腐切块待用
4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里
5、加入适量清水，搅拌均匀
6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄
7、倒入调料汁，大火烧开
8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内
9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可
3. 鳕鱼怎么煎的做法与步骤？
鳕鱼2片
百里香（thyme）适量
油少许
盐适量
1. 鳕鱼清洗干净，擦干水份。
2. 两面撒上盐和百里香，腌10-15分钟。
3. 百里香干料。（新鲜的也行。）
4. 不粘锅刷少许油，把鱼放入，大火煎至金黄。（鳕鱼煎的过程中会出油，所以刷少许油即可。）
5. 翻面继续煎，煎至熟透即可。
6. 鳕鱼肉比较嫩，翻面要小心，容易散架。
7. 外脆肉嫩，百里香配啥肉都很搭。
4. 老东北美食鳕鱼的做法？
1、买三条冻银鳕鱼，等候彻底化掉，买非冻的还可以
2、银鳕鱼软后用剪子剪下来鳍，消除内脏器官，再用剪子刮一下银鳕鱼的表层，由于有的银鳕鱼表层有一层细细鱼鳞。
3、将银鳕鱼切条，少加一点米酒，一点盐，腌渍15分鐘。
4、准备好原材料：蒜头，三瓣，葱，八角一枚，麻椒，朝天椒，喜爱辣的能够 多放。
5、腌渍好后能够 将不必要的水扔掉，屹立不倒还可以，添加木薯淀粉和水，让其成粘稠，以后要炸。
6、锅中倒进油，能够 先火灾将锅中少热，随后低火炸鳕鱼，水温不容易过高，炸之后的银鳕鱼更能定形，不然切割成段立即炖得话肉会散。
7、炸到类似这一模样的情况下捞起来。
8、锅中留少量底油，把调味品一股脑的全扔进来。
9、加郫县豆瓣酱炒成辣椒油，将银鳕鱼倒进，炒个1-2分鐘。
10、随后放水未过银鳕鱼，添加大约一勺米酒。
11、添加一勺生抽酱油，添加四分之一勺酱油，添加一点点白醋，添加一勺白砂糖。
12、火灾炖开，随后低火一直炖10分钟。
13、放盐调料，鱼得话不害怕咸，把握不太好量能够 边尝边放盐，加到尝起来偏咸一点才行，切勿在一开始的情况下就把盐撒里。
14、大火收汁，能够 多留一些汤，摆盘。
5. 七个月宝宝鳕鱼辅食做法？
1、香甜鳕鱼泥：准备鳕鱼30-50g，洋葱15g，胡萝卜25g。做法：鳕鱼洗干净去骨，洋葱切块备用，胡萝卜也是切块备用，然后用蒸锅蒸熟，大概10-15分钟即可，出锅后再次重新挑一下鱼刺，避免伤害到宝宝。随后把切好的洋葱和胡萝卜打成泥与鱼肉混合即可给宝宝食用。有些家长觉得洋葱有辛辣味会不短宝宝，其实这是误解，洋葱在完全煮熟之后它是甜的，而且还能消除鳕鱼的腥气味，同时洋葱中含有大量氨基酸，这种成分能帮助宝宝抵抗重金属分割。
2、西兰花土豆鳕鱼泥：原材料就是鳕鱼、土豆、西兰花，把原材料洗干净准备好，再烧开水过一下，稍稍偏烂一点，毕竟这个时候宝宝还没有牙，咀嚼能力有限。煮好的查一下兰花切碎备用，然后把鳕鱼和土豆小块蒸熟，大概需要10分钟就搞定，取出后切碎，土豆同样捣成泥状，将之前煮好的西兰花一起加入锅中，加入清水煮开即可食用。
3、鳕鱼青菜泥，原材料鳕鱼与青菜，青菜可随意，就光选择当季最新鲜的蔬菜，把青菜焯水过熟，再把鳕鱼蒸熟，然后一起加入到料理机中打成泥状即可食用。
4、番茄鳕鱼泥，同样是将原料煮熟，打碎。
6. 鳕鱼的做法最正宗的做法？
1.取600克鳕鱼，清洗干净，并备好姜一块、大蒜1个、青椒1个，还有小青辣椒1个(忘记摆上拍摄了)。
2.姜切片，大蒜轻拍一下剥去外皮，青椒切丝，小青辣椒对半切。
3.锅里倒些油，约20克，油温热时，先下姜片中火煎出香味;然后下大蒜和青辣椒煎出香味。
4.将鱼的皮朝下放在姜、蒜、椒上面，中火大约煎1分钟。
5.然后撒些盐、黑胡椒，喷些酒(米酒、黄酒、白葡萄酒都是可以的)，盖锅中火焖3-5分钟。
6.这时鱼肉基本没有血丝，将青椒撒上，淋上些生抽，盖锅再焖1-2分钟，鱼肉微微分离起锅。这时候的鱼不仅熟了，而且最鲜嫩。
7. 冻鳕鱼正宗做法？
材料：冻鳕鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个（没有番茄酱也成）
调料：油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、
做法：
1.鳕鱼解冻后，剃骨后切块 （2人吃一般一片就够，多了腻） 备用。
2.锅上油，量一定要多。
然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用。
3.西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁，然后锅上油，先加葱蒜香味一出加如西红柿，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，等西红柿基本融化后（成汤）加入炸好的鳕鱼，中火顿10分中等鱼基本入味后即可。
